2023-07-28

今天学了一道 下饭白菜,现将步骤记录如下

食材 & 调味料

  • 白菜
  • 红辣椒
  • 蒜瓣
  • 葱/青辣椒

  • 一勺:生抽、老抽、淀粉、耗油。
  • 半勺:食盐、白糖。
  • 少许:胡椒粉。
  • 一个小碗,大概200~300ml的样子。
  • 花椒、八角等自行选择。

步骤

1、将食材清洗、切块、放入事先准备好的盆、碗中;
2、将调味料按上述比例加入小碗中,配半碗水;
3、开火,加入适量食物油;
4、油热后加入红辣椒、蒜瓣,配味;(花椒、八角也是这个时候放的,自行选择)
5、加入白菜,翻炒直至炒软;
6、加入调味料汁水,2分钟后加入葱段/青辣椒,2分钟后出锅。

注意事项

第一次做遇到的问题是:火候的掌握情况不明,下次实践调整后再记述。


2023-08-01

今天跟着抖音学了一个主食——香辣面。

启发:做菜、做饭都可以程序化进行。

菜谱参考